Kruche ciasto z budyniem i czereśniami

Ciasto z myślą o mężu. Bo kocha, kiedy go rozpieszczam. A ja lubię rozpieszczać!  Jest dobrze - wciąż mi się chce. Jeszcze trochę... :)  A ciasto... Mmm, lato w gębie:)

KRUCHE CIASTO

z malinowym budyniem, słodkimi czereśniami i ...

Składniki

Spód:

150 g mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

50 g cukru

150 g zimnej, posiekanej na kawałki margaryny

1 jajko

Mąki przesiać do miski, dodać cukier i margarynę. Rozetrzeć palcami, by składniki mniej więcej się połączyły. Następnie dodać jajko i całość szybko zagniatać w jednolitą kulę. Zawinąć w folię, dobrze schłodzić (u mnie wystarczyło 20 minut w zamrażalniku). Po tym czasie włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkować na wymiary blachy 32x22. Włożyć w blachę, ściągnąć górną warstwę papieru, podocinać - odcięte kawałki wcisnąć w wybrakowane boki blaszki. Piec w 160* około 20 minut. Po wystudzeniu odkleić papier ze spodu, ciasto włożyć z powrotem do blaszki. Ostrożnie - jest na prawdę kruche:)

Przepis na spód z Kwestii Smaku

Budyń:

500 ml mleka + pół szklanki

op. budyniu śmietankowego bez cukru

op. budyniu malinowego bez cukru

3 łyżki cukru

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mleko z cukrem podgrzać w garnuszku. W pół szklanki mleka połączyć oba budynie i ekstrakt. Budynie wlać do gorącego (nie wrzącego!) mleka i bardzo długo mieszać. Na początku powstaną grudki, jednak podczas ciągłego mieszania rozpuszczą się i wyjdzie budyń o bardzo ładnej, gładkiej konsystencji. 

Kruszonka:

100 g mąki ziemniaczanej

50 g mąki pszennej

50 g cukru

120 g zimnego masła

W misce wymieszać wszystkie składniki ugniatając je. Odrywać małe kawałki, spłaszczać w palcach i pokrywać nimi budyń.

Ponadto:

500 g czereśni wydrylowanych

cukier puder do posypania

1 banan

Na upieczony spód  wyłożyć pokrojone na pół czereśnie. Na czereśnie pokrojony w cieniutkie plasterki banan. Na owoce wyłożyć budyń, na sam wierzch kruszonkę.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180* i piec około 30 minut do zezłocenia kruszonki. 

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.