ROLADA MOCNO WANILIOWA
z kremem śmietankowym i czarną porzeczką
z kremem śmietankowym i czarną porzeczką
Składniki
Biszkopt:
5 jaj
5 łyżek mąki
4,5 łyżki cukru
0,5 łyżki cukru waniliowego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ziarna wydrążone z jednej laski wanilii
5 jaj
5 łyżek mąki
4,5 łyżki cukru
0,5 łyżki cukru waniliowego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
ziarna wydrążone z jednej laski wanilii
Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywną pianę,
dodając stopniowo cukier zwykły wymieszany z waniliowym. Im dłużej ubijamy, tym
biszkopt będzie lepszy. Dodajemy ziarna z wanilii i jeszcze raz dokładnie
mieszamy. Następnie po kolei wrzucamy żółtka ciągle miksując. Mąkę z proszkiem
do pieczenia przesiewamy do miski i delikatnie drewnianą łyżką łączymy z masą
jajeczną. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozsmarowujemy równo
biszkopt i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 170* i pieczemy około 15-20
minut – do tzw. suchego patyczka.
Po tym czasie biszkopt wyjąć, przewrócić na suchą, czystą
szmatkę i zwijać ostrożnie na roladę. Odstawić do wystygnięcia.
Krem śmietankowy:
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
łyżka cukru pudru
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
łyżka cukru pudru
Ponadto:
Dżem z czarnej porzeczki (lub dowolnie inny dżem, konfitura)
Dżem z czarnej porzeczki (lub dowolnie inny dżem, konfitura)
Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną
masę. Dodajemy serek i miksujemy na bardzo niskich obrotach. Krem dodatkowo
schładzamy w lodówce przez około 15-30 minut.
Wystudzony biszkopt smarujemy dżemem, na to wykładamy krem.
Zwijamy w roladę, posypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w lodówce.